Как легко сделать идеальное тесто для пельменей, вареников и чебуреков? До того, как со мной поделились этим волшебным рецептом теста я до 30 лет панически боясь и избегала приготовления домашних блюд из теста. Все оказалось очень просто.
Этот рецепт теста идеален, как для вареников и пельменей, так и для чебуреков (но тут нужно добавить еще один ингредиент для пузырчатости теста). И так, чтоб тесто получилось очень эластичным нужен всего один простой ингредиент – кипяток. Да, вы не ослышались, тесто делается на кипятке.
Что нам понадобиться?
- Мука
- Соль
- Кипяток
- Яйцо (по желанию)
- Яйцо взбиваем венчиком или вилкой
- Добавляем соль
- Затем вливаем в смесь кипяток
- Далее добавляем муку и замешиваем тесто
Не прописываю точных пропорций ингредиентов, ведь все зависит от продуктов, которые вы используете. Очень часто бывало, что одной муки нужно, например, 2 стакана, а муки другого производителя в таком количестве недостаточно и надо насыпать больше. Поэтому полагайтесь на глаз и на консистенцию теста, добавляйте муку по немного, и вы не прогадаете.
А теперь о волшебном ингредиенте для чебуреков! Все, что нужно добавить в рецепт теста, чтоб придать ему пузырчатости – это водка. Добавляете рюмку водки в кипяток с яйцом и затем как обычно замешиваете тесто. Вуаля, легкий штрих и идеальные чебуреки готовы))
На своем опыте скажу – не с первого раза все получается, хотя бывает и такое. Так что дерзайте и уж точно не отчаивайтесь, если что-то пойдет не так.
Всем тепла, уюта и вкусных домашних пельмешек!
