Как приготовить пышный омлет?

0
112

Омлет – одно из блюд, которое любят как взрослые, так и дети, но не всегда хозяйке удается сделать его достаточно пышным. Все мы помним высокий, пористый омлет из детства, который не оседал даже на тарелках. Хотите такой приготовить? Мы расскажем вам, как сделать идеальный омлет и чего точно не стоит делать, чтоб его не испортить.

1

Начнем с ингредиентов и пропорций. Все, что нам потребуется – это:
– 4 яйца
– 150 мл. молока
– 20 г. сливочного масла
– 1 ч.л. растительного масла
– 0,5 ч.л. соли

2

Вот с такими простыми ингредиентами можно приготовить идеальный, пышный омлет.
Первый секрет – не стоит сильно взбивать яйца, достаточно их просто перемешать вилкой.
Возьмите яйца и немного перемешайте их вилкой, затем влейте молоко и добавьте немного соли. Еще раз аккуратно перемешайте.
Второй секрет – омлет надо печь в духовке, из-за равномерного нагревания со всех сторон он получится пышным, пористым и не осядет после приготовления.
Смажьте форму для выпекания растительным маслом, влейте яичную смесь и выпекайте в духовке 20 минут при температуре 250 градусов. Как только увидите румяную корочку – омлет готов, можете вынимать его из духовки. Полейте омлет растопленным сливочным маслом и вуаля, идеальный завтрак готов.

Такой же пышный омлет можно приготовить и на сковороде. Вот несколько советов и рекомендаций:
– Не открывайте крышку до приготовления и в течение 5 минут после приготовления. Помните, омлет при приготовлении не любит перепада температур. Дольше его на плите держать не рекомендуется – омлет может осесть.
– Сковорода для приготовления должна быть с толстым дном и бортами, желательно чугунной.
– Ни в коем случаи не добавляйте в омлет муку. Пышность достигается только за счет вышеперечисленных ингредиентов и правильного приготовления.
– Помните про принцип 50/50. Чтоб блюдо получилось, как можно выше, количество молока должно быть равно количеству яичной массы. Будьте осторожны, если добавить больше молока эффект будет обратным.
– Если вы захотите добавить в омлет мясо, овощи или сыр, ингредиентов должно быть не более 50% от общей массы, иначе омлет будет тяжелым и получиться вкусный, но тонкий блинчик.
– Не стоит так же добавлять соду, крахмал либо дрожжи. Это точно не поможет сделать его пышным и вкусным.
– После приготовления, не важно в духовке или на сковороде, не трогайте омлет в течение 5 минут. Еще можете перед подачей немного нагреть тарелки, и потом выкладывать омлет.

Вот и все секреты. Пышного вам омлета и приятного аппетита! Оставайтесь с сайтом Я! Знаю, дальше будет много интересного.