Японскими ресторанами и суши-барами никого уже давно не удивишь. Но как же порой бывает стыдно, когда сидя в компании любителей суши вам приходиться позорно доставать из мисочки с соевым соусом развалившуюся на куски сашими или колечко суши-ролла, оставлять пятна на одежде, а в конце-концов просить у официанта учебные палочки. А ведь этого так просто избежать — если научится есть палочками для суши!
Какими бывают суши палочки?
Палочки в основном бывают двух видов:
- одноразовые (деревянные или пластиковые);
- многоразовые (металлические, каменные, из слоновой кости).
В большинстве заведений, а особенно если вы заказываете доставку суши, вам предложат деревянные одноразовые палочки. И это хорошо.
Во-первых — ими точно никто не ел до вас (они упакованы в бумажную обертку и склеены между собой с широкого конца).
А во-вторых — деревянными палочками есть намного проще, чем металлическими или даже пластиковыми.
Важно помнить — средняя длина палочки — 25 см. Они немного заужены с одного края — именно этим краем вы будете брать еду. Чтобы было удобно есть — рука должна держать палочки на расстоянии около одной трети от верхнего конца.
Подготовка палочек для суши
Вы думали о том — зачем в одноразовых палочках один край делают плоским?
На самом деле все просто — отломив этот край от палочек — вы получите идеальную подставку под них! Если вам нужно положить палочки — фикс руйте их узким концом на отломленной подставке!
Как держать палочки для суши в руке?
- Согните руку так, как будто вы держите в ней шариковую ручку или карандаш.
- Одну палочку положите на фалангу безымянного пальца и зафиксируйте большим пальцем в ложбинке между большим и указательным. Это — опорная палочка. Она должна лежать в руке крепко и практически не двигаясь.
- Вторую палочку кладем в руку словно карандаш — узким концом между средним и указательным, широкий придерживаем выше — фалангой большого пальца. Эта палочка — динамичная. Вы приводите ее в движение с помощью большого и указательного пальца.
Как кушать суши палочками?
- Налейте в маленькую глубокую тарелочку соевый соус. (При желании в нем можно растворить немного васаби).
- Двигая средним и указательным пальцами, раздвигайте палочки на нужную ширину и как пинцетом подхватывайте кусочек ролла или сашими — прижимая рис рыбой или нори.
- Той стороной, где больше риса — окуните суши в соус и быстро отправляйте в рот целиком!
- После каждого кусочка суши — палочками отрываем немного маринованного имбиря и жуем. Так вы перебьете вкус одного кусочка суши — от следующего.
ВАЖНО!
Японцы рекомендуют: кладите суши рыбой на язык! Так вы точно почувствуете вкус рыбы, а не перебьете его рисом в соевом соусе.
В Японии суши — это не общепит, а особый вид кушанья, которым нужно уметь наслаждаться. Так что научитесь есть суши палочками и получайте от еды максимальное удовольствие!
